Cupcakes chocolat/fraise, coeur de fraise

Comme je sais que dans la famille ils adorent l'association chocolat/fruits rouges j'essaye de leur faire plaisir et de concocter des petits desserts avec ces deux ingrédients. J'ai réalisé une petite gourmandise au chocolat et à la fraise qui m'a très agréablement surprise.  Je l'ai trouvé extra !

Préparation: 15min - cuisson: 15min - repos : 2h - Pour 16 cupcakes

Ingrédients:

Muffins: (gâteau au yaourt au chocolat)

1 yaourt nature

2pots de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d'huile neutre

1 sachet de levure

3oeufs

1CS de cacao non sucré

Topping:

350g de mascarpone

4cc de coulis de fraise frais

60g de sucre glace

colorant (facultatif)

Confiture à la fraise

Préparation:

Préchauffez le four ) 180°C

Dans le bol d'un robot (ou dans un saladier) mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre, battre quelques instants

Lavez le pot de yaourt qui servira de mesure

Ajoutez la farine, la levure, l'huile et le cacao non sucré (à défaut mettre un yaourt au chocolat), tout en continuant de battre

Déposez les caissettes de papier dans les empreints à muffins et remplir au 2/3 avec la pâte à gâteau

Enfournez pour 15min

Sortir et laissez refroidir

Faire le topping :

Dans une jatte, mélangez vigoureusement le mascarpone avec le coulis de fruit et le sucre glace (et le colorant)

Mettre au frais environ 2heures pour que le mascarpone durcisse à nouveau

Une fois les muffins refroidit, envous aidant d'un vide pomme enlevez un peu de pâte au centre de chaque muffins

Déposez 1/2 cc de confiture à la fraise dans les petits trous

Mettre le mascarpone dans une poche à douille et décorez les muffins pour pouvoir recouvrir le "trou"

Réservez au frais jusqu'au moment de servir