Gâteau invisible aux pommes

Nous sommes en pleine  saison des pommes, et ces jours ci les blogs regorgent de nouvelles publications où j'ai vu passer ce joli gâteau invisible.

Ni une, ni deux (pour une fois), j'ai dégainé l'éplucheur, la mandoline et tout le tralala pour faire ce gâteau pauvre en calorie (si on le compare au brownie par exemple). Alors pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans trop culpabiliser (et tous les autres aussi) lancez-vous dans cette recette facile; et puis si vous êtes gourmand, il suffit d'y ajouter une boule de glace vanille ou un peu de caramel .

Près de chez moi il y a un verger où on peut aller cueillir ses pommes, ça fait une belle sortie pour les enfants (et les parents) et ça permet de faire de belles recettes, du coup j'ai un stock de pommes à écouler.

Préparation: 15min- Cuisson : 50min - Pour 8pers

Ingrédients:

1kg de pommes

2oeufs

100g de sucre

1sachet de levure chimique

30g + 30g de beurre

30g + 15g de sucre roux

1cc + 15g de vergeoise brune (facultatif et remplacée par du sucre roux)

1/2cc d'extrait de vanille liquide (ou cannelle en poudre)

Préparation:

Battre énergiquement les œufs avec 30g de sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter ensuite la farine, 1cc de vergeoise, la vanille et la levure, mélanger et réserver

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et ôter le cœur des pommes, les couper en deux et passer chaque demi pommes à la mandoline (ou couper au couteau) afin d'obtenir de très fines lamelles de pommes.

Plonger les pommes dans le saladier de préparation de pâte et mélanger légèrement pour enrober les pommes de préparation

Beurrer un moule à manqué avec le beurre restant, saupoudrer le reste de sucre et de cassonade dans le fond et sur les parois du moule et verser la préparation, étaler et égaliser

Mettre au four pour 50min

Sortir le gâteau du four et laisser tiédir

Une fois le gâteau refroidit, le mettre sur un plat de service

Servir chaque part avec une cuillère à café de caramel au beurre salé (Miam !) rapporté de Bretagne par ma copine ♥♥