Escalope de poulet panée à la noisette Défi culinaire #9

Voici ma participation in extrémis au Défi culinaire #9 instauré par Florine et dont la marraine est Séverine  qui a choisit le thème de la noisette.

Après hésitation et surtout manque de temps j'ai quand même souhaité participer avec une recette salée rapide et délicieuse.

Le petit goût de noisette est subtile et se marie très bien avec une purée de patate douce.

Préparation: 5min - Cuisson : 10min - Pour 2pers

Ingrédients :

2 escalopes de poulet

20 noisettes

20g de chapelure de pain

1oeuf

sel, poivre

Préparation:

Mixer finement les noisettes, ajouter la chapelure et réserver dans une assiette creuse

Disposer les escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé, a l'aide d'un rouleau à pâtisserie, frapper sur les escalopes pour les aplatir

Battre l'œuf dans une assiette creuse, saler, poivrer

Tremper chaque escalope dans l'œuf, puis dans la chapelure de noisette et de pain, et renouveler l'opération une fois ( deux fois en tout pour chaque escalopes)

Disposer les escalopes panées dans une poêle chaude et huilée

Laisser cuire 4minutes de chaque côté à feu moyen/fort

Servir immédiatement