Boulettes de riz fourrées à la mozzarella

Ce plat me plaisait depuis un petit moment mais il me semblait long et difficile. Et puis ce soir, j'avais un peu de temps devant moi donc je me suis lancée

Ca prend un peu de tems mais ce n'est pas si long, le temps que l'on perd à préparer on le gagne en cuisson

Nous nous somme régalé avec ces boulettes de riz

Préparation: 20mn - cuisson: 5min - Pour 15 grosses boules

Ingrédients:

1 verre de riz basmati

1 bouillon de cube

mozzarella pour pizza (plus compacte)

1cs de persil haché

2 oeufs battus

chapelure

farine

Préparation:

Mettre le riz dans une casserole avec le bouillon de cube, recouvrir entièrement d'eau et laisser cuire jusqu'à absorption totale de l'eau dans le riz (il doit être collant), ajouter le persil et mélanger

Laisser tiédir et couper la mozzarella en petits dés

Prendre l'équivalent d'1 CS de riz dans la main, former une boule avec, creuser un trou au centre à l'aide du pouce, insérer un dés de mozza dedans puis refermer la boule de riz

Recommencer jusqu'à épuisement du riz

Préparer 3 assiettes creuses avec, les oeufs battus, la farine et la chapelure

Rouler chaque boulette dans la farine, puis l'oeuf et enfin dan la chapelure, déposer les boulettes dans une assiette

Préparer un bain d'huile bouillant dans une poêle

Mettre les boulettes de riz dans l'huile (attention aux projections, on ne sait jamais!) et laisser cuire 2 minutes de chaque côtés

Égoutter les sur du papier absorbant et servir