Poulet Coco/Curry et tomate

Préparation: 15min - Cuisson: 15min - Pour 2/3 pers

Ingrédients:

2 escalopes de Poulet

1oignon

1 gousse d'ail

200g de tomates concassées

10cl de lait de coco

2CS de curry en poudre

5cl de crème liquide

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive

Pendant ce temps, émincer les escalopes de poulet

Ajouter 1CS de curry dans la poêle puis incorporer le poulet, faire saisir sur feu fort quelques minutes

Baisser le feu, ajouter le reste de curry, mélanger et verser les tomates et le lait de coco

Remuer et laisser cuire environ 15min

Pendant ce temps, faire cuire le riz

Servir le tout en même temps et déguster chaud