Choux/Paris-Brest 1er essai

Cela fait quelques mois que je me tâte à faire un Paris-Brest pour mon anniversaire à la fin du mois, et comme à chaque fois je m'y prend à la dernière minute !

Pour cette fois, j'ai quand même eu le courage de faire un essai avant, et heureusement !!!! Car il est râté !!

Les choux individuels sont assez réussis, ils ont gonflés, mais les choux 'attachés" ce sont affaissé. Vous avez une astuce pour m'aider? 

J'ai l'impression que ma pâte à choux était trop liquide, que l'eau ne s'était pas assez évaporée, vous pensez que ça peut être ça?

Bref, je vous met les photos pour que vous puissiez juger ! Heureusement qu'il y abait du craquelin, grâce à ça ils sont un peu plus uniforme.

J'ai pris la recette de Mercotte