Tigrés (Cyril Lignac)

Les voici, les voilà les petits tigrés de Cyril Lignac. Ils me faisaient de l'œil depuis un long moment, mais je n avais pas de moules adéquat. Je me suis décidé à en acheter un, j'ai pris le moule savarin.

C'est une version rapide car je n'ai mis que de la pâte à tartiner dans les empreintes. La recette initiale prévoit une ganache, ce qui serait bien meilleur.

Les quantités sont assez reduites pour les travailler au robot, mieux vaut les faire a la main. 

Pour 8 empreintes 

Ingrédients :

75g de beurre 

25g de farine

85g de sucre glace

75g de blanc d oeuf 

Pépites de chocolat 

Pâte à tartiner de votre choix (chocolat, speculoos, beurre de cacahuète...)

Préparation:

Quelques minutes avant de commencer votre recette, faire fondre le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette (une légère coloration brune). laisser tiédir 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, mettre les ingrédients secs : farine, poudre et sucre glace.

Aouter les blancs d œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 

Ensuite mettre le beurre et mélanger à nouveau

Ajouter les pépites de chocolat (à votre convenance)

Enfourner pour 15min

Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre de la pâte à tartiner