Tigrés (Cyril Lignac)
Tigrés (Cyril Lignac)
Tigrés (Cyril Lignac)
Tigrés (Cyril Lignac)

Les voici, les voilà les petits tigrés de Cyril Lignac. Ils me faisaient de l'œil depuis un long moment, mais je n avais pas de moules adéquat. Je me suis décidé à en acheter un, j'ai pris le moule savarin.

C'est une version rapide car je n'ai mis que de la pâte à tartiner dans les empreintes. La recette initiale prévoit une ganache, ce qui serait bien meilleur.

 

Les quantités sont assez reduites pour les travailler au robot, mieux vaut les faire a la main. 

Pour 8 empreintes 

Ingrédients :

75g de beurre 

25g de farine

85g de sucre glace

75g de blanc d oeuf 

Pépites de chocolat 

Pâte à tartiner de votre choix (chocolat, speculoos, beurre de cacahuète...)

Préparation:

Quelques minutes avant de commencer votre recette, faire fondre le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette (une légère coloration brune). laisser tiédir 

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol, mettre les ingrédients secs : farine, poudre et sucre glace.

Aouter les blancs d œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 

Ensuite mettre le beurre et mélanger à nouveau

Ajouter les pépites de chocolat (à votre convenance)

Enfourner pour 15min

Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre de la pâte à tartiner 

 

 

 

 

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