Gratin de Penne à la sauce courgette

C'est au détour d'une vidéo sur Instagram, à (h du matin, en pleine insomnie, que j'ai vu défilé une recette de ce type.

J'ai bien tenté de m'en souvenir au petit matin. Rien n'est revenu. Alors j'ai improvisé et ça a donné un plat délicieux, assez relevé en ail et apprécié par ma fille de 5 ans.

Pour 3 pers

Ingrédients:

1 courgette

2 gousses d'ail

2 vache qui rit

10cl de lait (ou crème liquide)

5cl d'eau de cuisson des pâtes (facultatif)

3 feuilles de basilic frais

sel

200g de Penne

Gruyère râpé/ parmesan

j'ai ajouté des allumettes de jambon et des petits pois 

Préparation:

Laver et couper la courgette en rondelles ou cubes

Peler et émincer l'ail

Dans une poêle chaude, faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter l'ail. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient translucides

Parallèlement, faire cuire les pâtes 

Verser les courgettes dans un bol; ajouter le basilic, la vache qui rit, le lait et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Si la consistance est trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson des pâtes

Ajouter les pâtes dans la sauce, avec le jambon et les petits pois, mélanger afin que tout soit enrobé de sauce 

Transférer dans un plat à gratin, parsemer de gruyère et/ou de parmesan râpé

Enfourner pour 10/15min à 160°C