Blancs de poulet aux amandes

Préparation : 5minutes - Cuisson : 15minutes - Pour 6personnes

Ingrédients :

6blancs de poulets                                    20g de pignon de pin

6brins de ciboulette                                   20cl de vin blanc

2oignons                                                      4cs d'huile

200g de crème fraiche épaisse              1/2 cc de graines de coriandre

50g de poudre d'amande                         Sel,poivre

Préparation :

Coupez la viande en lamelles. Pelez et émincez les oignons et ciselez la ciboulette

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les oignons et le poulet

Quand ils sont bien colorés, salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire 10minutes

Retires les oignons et la viande. Versez le vin blanc et grattez le fond avec un spatule en bois pour décoller les sucs(déglacez). Portez à ébulition et faites réduire de moitié

Ajoutez alors la crème, la poudre d'amande, les graines de coriandre, les pignons et la ciboulette. Mélangez, salez et poivrez

Remettez la viande et les oignons dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 3minutes. Servez

Note : délicieux avec des tagliatelles fraiches