Crème anglaise

Pour 6 personnes - préparation :30minutes  - cuisson : 15minutes - repos :  30minutes

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Ingrédients:

125g de sucre
70cl de lait
4 jaunes d'oeuf
1CC d'extrait de vanille

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Recette :

Faites bouillr le lait

Dans une jatte ou un grand bol, mettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.

Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Délayez avec le lait chaud petit à petit.

Transvasez dans une autre casserole et faites prendre à très petit feu en remuant avec une cuillère en bois.

La crème est prête quand elle nappe la cuillère

Laissez refroidir à T° ambiante puis mettre au frais