Oeufs mollets à la sauce moutarde

Préparation : 5minutes - Cuisson : 10minutes - Pour 6personnes 

Ingrédients :

6oeufs                         30cl de crème fraiche épaisse

150g de lardons en allumette        6CS de moutarde

150g de croûtons                              Le jus d'un citron

Préparation :

Dans une casserole, portez de l'eau à ébulition et plongez-y les oeufs pendant 6minutes

Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les lardons

Pendant ce temps, mettez la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol. Fouettez en incoporant la crème fraiche jusqu'à obtention d'une sauce oncuteuse

Rafraichissez les oeufs et écalez-les

Mettez les lardons et les croutons dans une assiette. Posez un oeuf mollet par dessus, recouvrez de sauce et servez aussitôt