Sauce au beurre pour poisson
Publié le 16 Février 2011
Préparation+cuisson: 10minutes
Ingredients:
10cl de vin blanc
70g de beurre
10cl de crème liquide
1/2 échalotte
Préparation :
Emincez l'échalotte.
Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc avec l'échalotte . Laissez réduire un peu.
Montez la sauce en beurre, c'est à dire, incorporer le beurre en parcelles. Mélangez.
Incorpoez la crème et remettre a bouillir et réduire un peu.
Si votre sauce est trop liquide vous pouvez rajoutez 1cc de maizena