Sauce au beurre pour poisson

Publié le 16 Février 2011

Préparation+cuisson: 10minutes

Ingredients:

10cl de vin blanc

70g de beurre

10cl de crème liquide

1/2 échalotte

Préparation :

Emincez l'échalotte.

Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc avec l'échalotte . Laissez réduire un peu.

Montez la sauce en beurre, c'est à dire, incorporer le beurre en parcelles. Mélangez.

Incorpoez la crème et remettre a bouillir et réduire un peu.

Si votre sauce est trop liquide vous pouvez rajoutez 1cc de maizena