Poulet pané au parmesan et purée de carotte

Je continue dans ma lancée des "panés" avec une recette de poulet pané au parmesan servit avec une purée de carotte express

J'ai déjà testé plusieurs recettes de poulet pané dont celle-ci http://www.justine-cuisine.com/article-poulet-a-la-raclette-pane-comme-kfc-70622932.html

Préparation: 15min - Cuisson: 25min - pour 2personnes

Ingrédients :

8 aiguillettes de poulet

30g de parmesan fraîchement râpé

2CS de chapelure

1 oeuf battu

3 carottes

3 pommes de terre moyennes

1 noisette de beurre

1CS d'huile d'olive

Préparation:

Eplucher les légumes, les couper en rondelles et en cubes, les mettre dans le panier de votre cuit vapeur, saler et laisser cuire environ 20 à 25 min

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen

Mélanger la chapelure et le parmesan et répartir le mélange dans un bol et l'oeuf battu dans un autre bol

Tremper les aiguillettes de poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure , recommencer l'opération une fois

Déposer les aiguillettes dans la poèle chaude, laisser cuire environ 3min de chaques côtés

Mettre les légumes dans un saladier, ajouter le beurre, passer le tout dans un presse-purée, mixer ou écraser à la fourchette