Patate douce farcie

Voici notre plat de St Valentin ♥

Nous adorons associer le confit de canard avec de la patate douce. Habituellement nous le faisons en parmentier, c'est un vrai régal, mais ce soir, on a voulu changer nos habitudes et surtout changer la présentation.

Préparation: 40min - Cuisson: 15min - Pour 2personnes

Ingrédients:

1 patate douce moyenne (ou plusieurs petites)

1/2 échalote

30g de fromage frais type St môret

1cc de sucre roux

Parmesan fraîchement râpé

Préparation:

Laver et frotter la patate douce sous l'eau pour ôter les impuretés

Couper la en deux dans le sens de la longueur

Mettre les deux moitiés dans le récipient d'un cuit vapeur et laisser cuire jusqu'à ce que la chair devienne tendre (pour moi 40min)

Enlever la patate et attendre quelques minutes pour qu'elle puisse refroidir et devenir manipulable

Préchauffer le four à 200°C

Une fois refroidie et à l'aide d'une cuillère à soupe, retirer toute la chair (sans détruire la peau)

Dans une jatte, mélanger la chair de la patate, le sucre , l'échalote émincée et le fromage frais

Dans chaque "peau" de patate douce, déposer un peu de mélange précédent

Placer dans un plat allant au four

Parsemer de parmesan râpé et enfourner pour 15 minutes

Servir immédiatement

Suggestions: parsemer de pignons de pin, farcir avec du jambon blanc ou jambon cru ...