Mini moelleux aux pommes coeur chocolat

Pour continuer sur ma lancée des  "moelleux"  voici une petite gourmandise faite en dernière minute pour terminer un repas sur une petite note sucrée.

Préparation: 10min - Cuisson: 15min - Pour 12 muffins

Ingrédients :

2 pommes

4 oeufs

100g de sucre

2Cs de vergeoise brune

160g de farine

40g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

75g de lait demi écrémé

30g de beurre

1pincée de sel

6 cc de chocolat à tartiner (ici Côte d'or)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélanger vivement les œufs et le sucre

Ajouter le beurre fondu (mais pas trop chaud), la vergeoise et le lait, mélanger

Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel, mélanger et réserver

Peler les pommes et les couper en petits dés, les incorporer à la pâte

Remplir à moitié chaque empruntes à muffins avec de la pâte, déposer 1/2 cc de chocolat et recouvrir de pâte

Enfourner pour 15 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut qu'elle ressorte sèche)

Attendre quelques minutes avant de démouler