Bûche de Noël au citron coeur de framboise

Voici ma première bûche de Noël. En vérité, c'est la deuxième, la première officielle c'était ma bûche façon trianon, mais peu importe. Juste pour vous dire que j'avais la tête ailleurs, que j'étais stressé du coup j'ai oublié deux choses : la déco (emprunté  à ma mamie) et le coulis de framboise. Bref ça nous donne une bûche classique. Et pour couronné le tout les photos sont mauvaises...... C'est pour ça que j'ai tardé à mettre la recette, mais la voici.

Ingrédients: 

Coeur framboise :

4CS de coulis de framboise

1feuille de gélatine

Mousse citron : 

2citrons

1zeste de citron

90g de sucre

50g de maizena

40cl de lait

25cl de crème liquide entière

 Base : génoise comme celle ci  Gâteau d'anniversaire à la framboise

Préparation:

Préparer la génoise d'avance (j'ai souvent un reste de génoise dans mon congélateur) et la découper selon les dimensions du moule à cake

Coeur de framboise :Mettre la gélatine dans l'eau froide

Faire chauffer le coulis de framboise au micro-onde et incorporer la gélatine essorée en mélangeant bien

Versez 1CS de coulis dans chaque emrpreintes d'un moules en silicone type financier et laisser figer environ 1heure au frigo

Mousse au citron: Dans une casserole, mettre la maizena, le sucre, le zeste de citron, le lait et le jus des deux citrons à chauffer sur feu moyen

Laissez épaissir le tout en remuant sans arrêt (l'opération prendr environ4-5min) 

Coupez le feu et laisser tièdir environ 30min

Une fois refroidit, montez la crème bien froide en chantilly et y incorporer la préparation au citron en 3fois (pour ne pas alourdir d'un seul coup la chantilly)

Montage : Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire, versez la moitié de la chantilly au citron et y déposer la gelée à la framboise, remettre une couche de chantilly puis déposer la génoise sur le tout. Appuyez légèrement en fermez (ou non) avec le film alimentaire qui dépasse.

Mettre au frais au moins 3heures

J'avais préparé un coulis de framboise pour la déco .... mais je l'ai oublié !!!

La bûche façon Trianon : j'ai repris les même ingrédients que le gâteau et j'ai fait deux bûches avec.

(Sans décos elle à l'air "nue") 

Mon bibou