Carbonnade flamande

Préparation : 25minutes - cuisson : 1heure- pour 4personnes

Ingrédients :

600g de boeuf à braisé

3oignons

4cs d'huile

1chimay bleue

4tranches de pain d'épice

3speculoos ou 2cs cassonnade

herbes de provence ou thym, laurier, 5baies ...

sel,poivre

Préparation :

Détaillez le boeuf en cubes et émincez les oignons

Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans l'huile. laissez les fondre et ajoutez les cubes de boeuf.

Laissez le boeuf se coloré légérement et ajoutez les épices. Couvrir avec la bière.

Laissez mijoter à couvert 45minutes à feu moyen (pour qu'il y ait une légère ébullition)

Au bout de ce temps ajoutez le pain d'épice et, pour moi, les speculoos. Laissez a nouveau mijoter 15minutes.

Vous pouvez servir accompagné de frites, purée, croquettes de PDT et d'une salade.