Panna cotta citron/chocolat noir

Publié le 26 Mai 2013

Pour changer un peu du gros gateau familial j'ai voulu faire des petites gourmandises pour déguster avec le café (ou le thé pour moi) à l'occasion du repas de fête de mères. Pour cette première recette c'est une panna cotta vite faite bien faite que je vous propose. J'ai tester une première fois avec de l'agar-agar mais il faut croire que sa ne me reussit pas, je l'ai donc faite avec de la gélatine que je gère beaucoup mieux.

Préparation: 2x 5min- cuisson: 2x5min- repos: 2x2heures - pour 8verrines

Ingrédients:

pour le chocolat: 25cl de crème fraiche liquide

1.5 feuille de gélatine

6carrés de chocolat noir

1cc de cacao en poudre

pour le citron: 40cl de crème fraiche liquide

2feuille de gélatine

2jus de citron+1zeste (que j'avais oublié de mettre)

40g de sucre

Préparation:

Dans un bol mettre les 1.5 feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide

Dans une casserole sur feu moyen mettre les 25cl de crème avec les carrés de chocolat et le cacao en poudre, remuer

Essorer les feuilles de gélatine et incoporer dans la casserole, feu éteint

Mélanger et verser dans les verrines

Mettre au frais au moins 2heures

(Pour faire l'effet comme sur la photo, chacun sa manière, cela dépend de la forme de vos verrines. Mon côté Mac gyver a trouver un moule en silicone, à vous de reveiller ce côté !!)

Au bout de deux heures préparer la panna cotta au citron:

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide

Enlever le zest d'un citron et presser le jus des deux citrons

Mettre la crème a chauffer avec le jus, le zeste et le sucre, bien remuer pour faire fondre le sucre

Feu éteint, ajouter la gélatine essorée et mélanger

Attendre quelquesminutes avant de verser la préparation au citron sur celle au chocolat

Réserver au frais 2heures