Rôti de porc orloff

Publié le 14 Mars 2014

Un classique de chez classique, le rôti de pord orloff et pourtant je n'en avait jamais fait. Il y a quelques semaines ma mère nous en a cuisiné un (pour notre repas d'anniv à mon frère et à moi) et on s'est régalé. A l'occasion d'un petit repas avec le cousin de mon chèri j'ai voulu faire ce plat, et j'avoue que d'habitude je suis toujours fourré en cuisine mais alors là......aucun problème, c'est ultra simple et ça ne demande vraiment pas grand chose.

Préparation: 10min- cuisson: 80min - pour 6pers

Ingrédients:

1 rôti de porc dans son filet (ici 1kg)

20tranches d'emmental (fromage pour sandwich) (ma mère met des toastinette au cheddar)

10tranches de bacon

1/2oignon

1gousse d'ail

1échalotte

40g de beurre

sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le for à 200°C

Défaire le rôti de son filet

Tranchez le rôti tout les 1cm (environ) mais attention, ne pas le tranchez jusqu'au bout, laissez les tranches attachées entres elles

Prenez 1tranche d'emmental, posez 1tranche de bacon dessus et recouvrir d'une deuxième tranche d'emmental, pliez le tout en deux et incorporez les dans une des incisions du rôti

Faire de même dans toutes les incisions

Ficelez de nouveau de rôti pour faire tenir le tout

Placez le rôti dans un plat à gratin, y déposez l'oignon l'ail et l'échalotte coupés en gros morceaux

Etalez grossièrement le beurre sur le roti et mettre l'excédent dans le plat

Enfourmez pour 80min

Au bout de 30min ajoutez 15cl d'eau ou de bouillon de légume

Si le rôti dore de trop placez une feuille de papier alu dessus pour évitez qu'il ne sèche trop