Taboulé aux légumes grillés

Recette repérée sur ma chaine favorite du moment Cuisine+ et encore une recette de Jamie Oliver. Ce n'est paas tout à fait SA recette car je ne me souviens plus vraiment de sa façon de faire, juste de sa semoule et de son "surplus" de persil. Il avait servit ça avec un poulet grillé et une sauce tzatziki.

Préparation: 20min - cuisson: 0m - Pour 4pers

Ingrédients:

6rondelles de courgette de 1.5cm d'épaisseur

1/2poivron rouge

1/2 poivron jaune

1tomate

un peu de persil frais

le jus d'un citron

1tasse de semoule

2tasses d'eau

Préparation:

Sur une poèle/grill sans matière grasse, faire griller les rondelles de courgette 5min de chaque côté puis les demi poivrons (bien appuyer)

Déposer sur une assiette et laiser refroidir

Dans une jatte mettre la semoule sèche, ajouter 1peu de sel et verser 2 tasses d'eau bouillante dessus, couvrir et laisser 5 à 7min (remuer une a deux fois), il faut que l'eau soit complétement absorbée

Couper les légumes en petits dés (courgette, poivron, tomate) et déposer les dans un plat, ajouter le jus de citron

 Verser la semoule par dessus et mélanger bien ( à la main c'est mieux), laisser refroidir et ajouter le persil

Réserver au frais et servir avec des escalopes de poulet bien grillées