Tarte aux fraises

Pour le plus grand plaisir de mon chéri je lui ai réalisé une tarte aux fraises, qu'il me demande depuis des jours !! Elle a également fait le plus grand plaisir de son neveu et de ses nièces qui en raffolent.

Vous me croyais si je vous dit que je n'ai jamais mangé une part de tarte aux fraises?? Certes j'ai goûté quand j'était plus jeune mais juste un bout (je n'avais pas aimé) mais bon, comme c'est du fait maison par mes propres mains j'en ai pris une part....et j'ai vraiment aimé !!

Préparation: 20min - cuisson: 15min - repos: 40min

Ingrédients:

1pâte sablée

25 fraises (environ)

de la crème pâtissière:

1/2L de lait

1/2 gousse de vanille

3 jaunes d'œufs

100g de sucre

40g de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (en chaleur tournante pour moi)

Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée (en laissant le papier dessous)

Faire une cuisson à blanc :

Recouvrir la pâte avec du papier sulfurisé et déposez des billes de cuisson (ou haricots secs) sur le papier

Enfournez pour 15min

Sortir la pâte du four et laissez refroidir le temps de faire la crème pâtissière

Versez le lait dans une casserole, coupez la demi gousse de vanille pour en extraire les grains, ajoutez les grains et la demi gousse au lait et portez à ébullition

Dans une jatte, battre énergiquement le sucre et les jaunes, ajoutez ensuite la farine

Enlevez la demi gousse de vanille du lait

Versez le lait vanillé chaud dans la jatte et fouettez (environ 1min)

Remettre le tout sur feu doux sans cessez de remuer jusqu'à épaississement de la crème

Versez la crème sur la pâte et laissez figer 15min

Lavez les fraises et les couper en 2 ou 3

Les déposer sur la crème et mettre au frais environ 30min

Voilà, c'est prêt !!!