Macaronis aux champignons/courgettes et Parmesan

Un petit plat de pâtes qui fait du bien en ces temps de rééquilibrage alimentaire (ou régime comme vous voulez). Mon chéru qui ne pouvait pas se passer de viande avant est désormais "guérit" et à présent je peux lui cuisiner comme moi, ça facilite la vie ( oui je suis fainéante, je n'aime pas cuisiner deux plats en même temps).

Ce week-end j'ai fait pas mal d'écarts dans mon régime, bien que j'y ai le droit ils doivent être modérés, ce qui n'a pas été le cas, mais tanpis j'ai passé de bons moments en famille.

Préparation: 10min - cuisson: 20min- Pour 2pers - 9PP/pers

Ingrédients:

300g de pâtes cuites

15 champignons de Paris

1belle courgette

2cc d'huile d'olive

1 petit oignon

1petite échalotte

60g de parmesan frais râpé

3CS de crème semi épaisse 15%

Préparation:

Emincez l'oignon et l'échalotte

Faites les revenir dans une grande poèle avec l'huile d'olive pendant 2min

Lavez la courgette et la coupez en fines rondelles, ajoutez la dans la poèle et faire cuire 10min

Pendant ce temps là, épluchez ou brossez les champignons puis les détaillez en lamelles

Faire bouillir de l'eau salée et faire cuire les macaronis

Ajoutez les champignons dans la poèle, salez, poivrez et laissez cuire 5 à 7min, puis ajoutez la crème

Egouttez les pâtes, servir dans les assiettes, déposez les légumes sur les pâtes puis saupoudrez généreusement de 30g de parmesan par assiette

Dégustez aussitôt