Omelette aux légumes

On continue dans la lignée de la recette vite faite et bien faite pour un soir de semaine avec une petite omelette aux légumes, c'est une recette que je fait régulièrement.

Préparation: 2minutes - cuisson: 5 min - Pour 1pers

Ingrédients:

1/2 échalote

1poignée de haricots vert (en boîte ou frais)

5tomates cerise

2oeufs

gruyère râpé

Préparation:

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle

Emincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle, ajouter les haricots, remuer

Couper les tomates en deux, les ajouter dans la poêle

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer puis verser les œufs sur les légumes

Parsemer de gruyère et laisser cuire

Servir immédiatement