Aile de raie vapeur aux fines herbes

Publié le 1 Mars 2010

Pour 2 personnes - préparation : 10minutes - cuisson : 20minutes

Ingrédients :

1aile de raie épaisse 1/2 citron coupé + son jus
1/2verre de vinaigre sel,poivre
1bouquet d'herbes variées

Préparation :

Pour la sauce : mélangez le jus de citron avec 1CS de fines herbes hachées. salez, poivrez.

Lavez l'aile à grande eau.

Disposez la dans le panier perforé de votre autocuiseur ou du cuiseur vapeur (moi c'est ce que j'ai) déjà garni d'un lit d'herbes. Salez, poivrez.

Dans l'autocuiseur, versez 2verres d'eau vinaigrée. Laissez cuire le temps indiqué (environ 20minutes)

Aussitôt cuit, sortez le poisson, otez la peau et les herbes.

Décollez la partie supérieure de l'arète et déposez la dans une assiette. Procèdez de la même façon pour l'autre côté.

Arrosez le poisson avec la sauce et servez

Note : recette très light et idéal pour les régimes (Dukan)