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Brioche roulée à la fraise
Publié le 26 Mars 2014
J'ai envie de me mettre un peu à la boulange, surtout pour resortir ma machine à pain qui traine dans mes placards, ça lui fera le plus grand bien.
J'ai trouvé cette recette trés alléchante chez la gourmande du blog http://www.confessionsdunegourmande.com/article-brioche-roulee-a-la-mure-82470924.html . Je la
trouvais superbe et facile à réaliser.
On s'est vraiment régalé; trempée dans du chocolat chaud (pour moi) ou du café (pour mon chéri) c'est une vrai tuerie. La prochaine fois je la tente au chocolat.
Le faconnage est un peu délicat mais on y arrive tout de même.
Préparation: 30min - levée: 1h - cuisson: 20min
Ingrédients:
225mL de lait tiède
75g de sucre blanc
1cc de sel
50g de beurre fondu
500g de farine t.45
1sachet de levure du boulanger
Confiture à la fraise (ou autre)
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre si dessus et lancez le programme Pâte
Laissez lever complétement la pâte dans la MAP (programme 1h30 environ)
Sortir la pâe et l'étaler en rectangle (c'est ici que j'ai galéré) sur votre plan de travail fariné
Etalez une couche de confiture sur l'ensemble du rectangle et roulé le sur lui même pour former un long boudin
A l'aide d'un couteau bien affûté coupez 8 à 9 tronçons de même largeur
Disposez les dans un plat rond en silicone et couvrir d'un linge propre
Laissez lever jusqqu'a ce que ça double de volume (environ40min)
Préchauffez le four à 200°C
Mettre le leche frite tout en bas du four et y déposer un récipient avec de l'eau (pour la vapeur)
Enfournez la brioche au milieu du four et laissez cuir 20min
Eteindre le four et laissez encore 5minutes
Sortir la brioche du four et attendre qu'elle refroidisse
