Crème au chocolat

Pour 6personnes - préparation: 15minutes - cuisson : 20minutes - repos : 1h

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Ingrédients :

250g de chocolat noir                          30cl de crème liquide
80g de sucre en poudre                      1CS de canelle en poudre
80g de beurre

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Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole avec 20cl d'eau et 20cl de crème.

Portez à ébullition et ajoutez la canelle.

Mélangez et faire cuire 10minutes à petit bouillon

Pendant ce temps, dans une casserole versez le sucre et ajoutez 2CS d'eau.

Faire cuire à feux moyen, sans remuer, jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.

Ajoutez le caramel à la crème au chocolat en versant doucement et en fouettent.

Retirez la crème du feu, puis ajoutez le reste de crème liquide et le beurre en morceau.

Fouettez bien et répartissez dans des petits ramequins

Placez au frais 1heure