Escalope de poulet Milanaise

La recette originale, celle qui vient de l'Italie, est réalisée avec une escalope de veau. N'aimant pas le veau je l'ai réalisé avec une escalope de poulet, et je me suis régalé!

Préparation: 5minutes - Cuisson : 10minutes - Pour 2personnes

Ingrédients :

2belles escalopes de poulet (ou veau, ou dinde)

1oeuf

De le chapelure de pain (vendue en grande surface)

Du parmesan

Préparation :

Prendre deux assiettes creuses

Dans la première casser l'oeuf, puis le battre

Dans la deuxième mélanger la chapelure de pain avec le parmesan

Etaler les deux escalopes sur le plan de travail, saler et poivrer

Tremper les brièvement dans l'oeuf puis dans la chapelure afin qu'elles soient totalement recouvertes

Les mettre tout de suite à cuir dans une casserole avec un peu de beurre et les retourner à mi cuisson (environ 4min de chaque côté)

Servir chaud (ici je l'ai accompagné avec une fondue de poireaux)