Escalopes de poulet à la provençale

Publié le 14 Janvier 2014

Recette tirée d'un de mes livres de cuisine "Cuisine à petit prix" de chez Tomawaik que j'ai revisité car je n'avais pas les mêmes ingrédients que dans le livre.

Préparation: 10min - cuisson: 45min - pour 2pers

Ingrédients:

2belles escalopes de poulet

1/2 poivron (ici poivron jaune)

1/2 courgette

1 tomate

1CS de fromage frais (st moret)

5cl de bouillon de volaille ou légumes

5cl de vin blanc (facultatif)

basilic

Préparation:

Lavez les légumes

Otez les petts grains du poivron et le coupez en petits dés, faite de même avec la courgette et la tomate

Faire cuire à feu doux et à couvert les légumes pendant 15min, ajoutez le fromage frais et mélangez le tout

Etalez les escalopes sur le plan de travail, salez et poivrez

Préchauffez le four à 180°C

Disposez la préparation de légumes sur les escalopes (comme la photo)

et roulez les sur elles même. Fermez à l'aide d'une ficelle de cuisine (C'est un peu périlleux, on en a plein les doigts mais ce n'et pas très grave!!)

Disposez dans un plat allant a four, versez le boullion et le von blanc dans le plat, déposez les roulés de poulet et pparsemez de basilic

Faire cuir 30min