Exemples de salades pour cet été

LA SALADE DU CHEF : prep : 25min - cuisson: 20minutes - 4pers (630kcal/pers)

20g beurre- 1CS d'huile - 1blanc de poulet - 3oeufs dur - 1 laitue- 2tomates concassées - 2branches de céléri coupés en julienne- 150g de dés de jambon - 60g de batônnets de gruyère - 6radis - sauce : 125ml d'huile d'olive+2CS de vinaigre de vin blanc+1cc de sucre

Cuire le blanc de poulet dans le beurre, égoutter, laisser refroidir et couper en lanières. Pour la sauce mékanger les 3ingrédients ensemble. Dans l'assiette disposer la salade les lanières de céléri, de poulet, et les tomates, pui le jambon et les radis. Disposer les oeufs coupés en quartiers sur les côtés.

SALADE GRECQUE: prép:20min - 6pers (250kcal/pers)

6tomates coupées en quartiers - 1oignon rouge coupé en fines rondelles - 2concombres coupés en rondelles - 180g d'olives noires - 200g de féta émiéttée - 12ml d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients avec du sel et du poivre, ajouté la féta dessus et arroser d'huile dolive.

SALADE VERTE:  prep: 20min- 8pers ( 285kcal/pers)

500g de cresson - 150g de roquette (ou pas) - 1laitue- 1avocat - 60g de germs de pois mange-tout- 2oignons vert émincés-2concombres coupés en rondelles - sauce: 125ml d'huile olive+2CS de vinvaigre de vin blanc+1CS de jus de citron+1CS de moutarde+1gousse d'ail hachée

Couper les tiges du cresson et de la roquette. Laver les feuilles et bien les essuyer. Mélanger la laitue avec le cresson et la roquette. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans une terrine puis faire la sauce: mélanger huile+vinaigre+citron+moutarde+ail. Emulsionner avec un fouet et arroser la salade avec .

SALADE D'EPINARDS : prép: 20min - cuisson:20min - 4pers ( 265kcal/pers)

3tr de pain blanc sans croute- 50g de feuilles d'épinards- 3CS de pignons de pin- 6chamignons émincés-1paquet de lardons-1cc de basilic haché-2gousse d'aile hachées- 3CS d'huile d'olive-2CS de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 190°C. couper le pain en dés et faire dorer 10minutes. Rincer les épinards, ciseler les feuilles et mettre dans une saladier. Dans une poèle faire dorer les pignons,et les ajouter aux épinards. faire cuire les lardons et les égoutter sur du papier. Dans les épinards ajouter les lardons, les pingons, les chamignons. Mélanger. Ajouter l'huile mélangé à l'ail et arroser de vinaigre.