Omelette roulée au fromage de chèvre

Préparation: 15min - cuisson: 5min - Pour 6personnes

Ingrédients:

10oeufs

6portions de chèvre frais

6tiges de menthe

2CS d'huile d'olive

Préparation:

Effeuillez et hacher la menhte.

Dans un saladier, écrasez le fromage grossièrement avec une fourchette. Ajoutez-y la menthe, l'huile le sel et le poivre. 

Cassez les oeufs, les battres .

Dans une poèle légerement huilée, faire cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Etalez l'omelette dans un plat et la garnir avec la préparation au fromage.

Roulez la en la serrant bien et découper la en grosses rondelles

La déposer dans un plat avec des pics pour un apéro ou avec une salade.