Pennes aux légumes verts, pignons, basilic et chèvre

Une petite recette de pâtes que j'ai trouvé grâce à Cali (des foodies) ! Rien que sa photo m'a mise l'eau à la bouche donc je me suis vite mise aux fourneaux pour réaliser sa très bonne recette ! C'est vraiment un régal !

Préparation: 15minutes - Cuisson: 30minutes - Pour 2personnes

Ingrédients:

200g de Pennes

4cubes d'épinards congelés

1petite boîte de petit pois (ou 150g de surgelés)

1/2 bûche de chèvre

1gousse d'ail

15feuilles de basilic

2CS de pignon de pin

2CS d'huile d'olive

2CS de parmesan

Préparation:

Commencer par cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10minutes

Egoutter les et réserver

Couper en petits morceaux la gousse d'ail

Dans votre poèle faire griller les pignons de pin quelques minutes et réserver

Couper le chèvre en rondelles puis en morceaux

Nettoyer les feuilles de basilic et essuyer les, couper les grossièrement et réserver

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé et égoutter les.

Dans la même poèle, faire revenir la gousse d'ail dans l'huile d'olive

A feu doux ajouter les petits pois égouttés et les épinards

Cuire quelques minutes et ajouter les pâtes

Poivre, saler et ajouter les feuilles de basilic

Mélanger.

Pour finir ajouter le chèvre et les pignons de pin, mélanger quelques minutes et servez parsemer de parmesan