Poulet curry-coco

Préparation : 10minutes - cuisson : 15minutes - Pour 4personnes

Ingrédients :

4escalopes de poulet

4CS de curry en poudre

20Cl de lait de coco

1CS d'huile d'olive

1pincée de pimen d'espelette (facultatif)

sel, poivre

Préparation :

Commencer par émincer les escalopes de poulet et les mélanger avec le curry.

Placer dans un plat et laisser mariner au frigo 30minutes

Ensuite mettre une poèle à chauffer avec l'huile et y faire dorer le poulet au curry

Parallèlement, dans une casserole faire bouillir le lait de coco avec une pincée de cannelle et le piment

Une fois le poulet coloré ajouter le lait dans la poèle et laisser mijoter encore 5minutes

Servir avec du riz