Poèlée mexicaine

Préparation : 10minutes - cuisson: 30miues - Pour 4personnes

Ingrédients :

1courgette

1boîte de maïs

1oignon

1cc de piment d'espelette

1boîte de haricots rouge+son jus

quelques tomates cerise

Préparation:

Laver et couper la couragette en dés et les tomates cerise en deux

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon et ajouter la courgette, laisser cuire 10minutes

Ajouter le piment

Ensuite ajouter les haricots rouge et leur jus, puis le maïs et enfin les tomates

Laisser mijoter encore 20minutes

Note : très bon en accompagnement des fajitas