Risotto au chorizo et courgettes

Je me régale en ce moment avec les risottos. Ce n'est que mon deuxième mais il était super bon !! Le premier c'était  Risotto au deux champignons, petits pois et jambon cru. C'es vrai que la préparation est un peu longue mais le résultat est là, et puis on n'a pas le choix si on veux se régaler ;-)

Préparation: 10min- cuisson: 35min- Pour 2personnes

Ingrédients:

2poignées de riz arborio

1oignon

15cl de vin blanc

1petite courgette

1chorizo doux

1L de bouillon de volaille

1pistille de safran (facultatif)

2pétales de tomates séchées

80g de parmesan râpé

Préparation:

Préparer les ingrédients :couper le chorizo en rondelles ou demi-rondelles, laver et couper la courgette en dés et émincer l'oignon

Faire chauffer 1L d'eau avec deux cubes de bouillon de volaille

Dans une poèle anti adhésive faire revenir le chorizo ,réserver

Dans la même poèle faire revenir l'oignon émincé sans le coloré (il va s'imprégnier du gras du chorizo), ajouter le riz rond et les dés de courgettes et remuer quelques instants (4minutes, jusqu'à ce que le riz soit translucide)

Ajouter le vin blanc en une seule fois et remuer jusqu'à complète absorbtion

Ajouter ensuite 1louche de bouillon de volaille, mélanger et quand le tout est absorbé par le riz remettre 1 louche , procéder ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit 

Ajouter ensuite le parmesan et servir