Risotto au deux champignons, petits pois et jambon cru

J'ai enfin testé le risotto !!! Je n'ai jamais voulu en faire car on m'a toujours dt que "c'était long" ! Bon, je ne vous le cache pas, c'est éffectivement long, mais le résultat en vaut le coup Et puis, au final ça nous immobilise 30minutes, ce n'est pas la fin du monde! J'ai trouvé cette sur Cuisine+ (eh oui, encore) et elle m'a mis l'eau à la bouche, c'est vraiment une recette extra! J'y ai rajouter le jambon cru. J'ai totalement craqué pour cette recette.

Préparation: 10min- cuisson: 40min - pour 4personnes

Ingrédients: 

3cépes séchées

1.5L de bouillon de poule

1oignon

400g de champignons de paris frais

2verres de riz Arborio

20cl de vin blanc

1petite boite de petit pois

50g de parmesan râpé

8tranches de jambon cru

Préparation:

Faire chauffer le bouillon de poule sur feu doux et y faire tremper les cèpes séchées pendant 5min, les sortir et les mettre sur du papier absorbant. Réserver

Emincer l'oignon, laver et couper les champignons (même les pieds)

Dans une sauteuse faire chauffer 2Cs d'huile d'olive et une noisette de beurre, y faire cuir l'oignon sans coloration, ajouter les champignons de paris et les cèpes coupés. Remuer durant 5minute

Ajouter ensuite le riz Arborio (riz rond) et le vin blanc, mélanger jusqu'à complète absorbtion du vin puis ajouter les petits pois égouttés

Ajouter 2louches de bouillon de poule dans la sauteuse et remuer bien jusqu'à ce que le bouillon soit absorber par le riz, remettre 2louches, remuer et ainsi de suite

Ne pas cesser de remuer pour ne pas que le riz colle

Le riz est cuit quand il est transelucide (le goutter pour être sure) et ajuster l'assaisonnement

A la fin de la cuisson ajouter le parmesan râpé et le jambon coupé en lanières

Déguster chaud, c'est une tuerie !