Toast d' aubergine mozza au pesto

Une petite recette réaliser en même temps que le plateau télé, histoire d'avoir plusieurs choses à grignoter . Un petit peu deçu de la recette, elle manquait de goût mais la prochaine fois je changerais quelques chose. Je ne sais pas encore quoi, je vais y réfléchir ! Vous pouvez servir ceci en entrée ou encore en apéro avec un modèle plus petit.

Préparation: 20minutes - Cuisson : 30minutes - Pour 3/4 personnes

Ingrédients :

1aubergine

2tomates moyennes

1 boule de mozzarela

Sel

Pesto basilic maison (clic)

Préparation:

Laver vos légumes

Couper l'aubergine en grosses rondelles

Préchauffer votre four sur la position grill

Déposer les rondelles d aubergine sur une plaque du four, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de sel

Laisser cuir 30minutes en les retournant régulièrement

Sorter les du four et laisser refroidir quelques minutes

Couper les tomates et la mozzarela en rondelles

Dans l 'assiette commencer par une rondelle d'aubergine grillé, une rondelle de tomate, un tranche de mozzarela et déspoer une demi cuillère à café de pesto, répeter l'opération une fois et terminer par une rondelles d'aubergine.