Poèlée de légumes d'été

Ding Dong, il est 9H, c'est l'heure du Tour en cuisine 403

Ce mois ci j'ai était piocher une recette sur le joli blog végétalien de Lucile et c'est Delphine qui est venu chez moi. Allons voir ce qui a été choisit

Préparation: 5min - cuisson: 30min -

Ingrédients:

2tomates

1belle courgette

1petite aubergine (je n'en ai pas mis car je n'aime pas)

1petite boîte de tomates entières au jus

1cc de paprika

1gousse d'ail

Préparation :

Eplucher et émincer la gousse d'ail

Couper les légumes en petits dés et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l'ail.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes puis ajouter la boîte de tomates concassées. Laisser mijoter encore 5minutes

Ajouter le paprika et servir accompagné de riz