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**Magret de canard séché maison**
Publié le 5 Juin 2013
Voici une recette à garder dans les recettes fétiches... Mon n'amoureux et moi même nous nous sommes lancés dans cette
super recette mais néanmoins interminable attente, parce que oui, l'attente est très longue!!! (3semaines!!!). Après avoir lu plusieurs recettes de magret de canard
séché sur internet nous avons concocté la nôtre,je vous la donne tout de suite...
Préparation: 10min- cuisson: 0min- repos: 3semaines- pour 1magret de
canard
Ingrédients:
1magret de canard cru
1kg de gros sel
herbes de provence
poivre ou 5bais
Préparation:
A l'aide d'un couteau couper le gras sur les côtés du magret
Dans un plat mettre une bonne couche de gros sel, puis disposer le magret face chair contre le sel puis recouvrir
totalement de gros sel
Laisser 18h à 24h comme ceci
Le lendemain enlever tout le sel, recouvrir la chair de poivre et d'herbes de provence
Rouler très fermement le magret dans un torchon propre
Laisser le magret dans le bac à légumes de votre frigo durant 3semaines (pas moins)
Une fois les interminables semaines passées dérouler le magret et couper le en tranches
Régalez-vous !!!!
Personnellement nous l'avons accompagné d'une salade composé c'était divin