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Tiramisu aux Speculoos et au chocolat
Publié le 27 Janvier 2013
Mon chéri m'a acheté un nouveau livre " Le grand livre des marques cultes" que je regarde tous les jours
presque tous les jours. On y trouve pleins de bonnes choses à base, par exemple, de Speculoos Lotus, Chamalow, Petit Lu, jambon Aoste... Un soir il m'a fait la surprise d'avoir préparé un
couscous (recette à venir) et un tiramisu aux speculoos que j'avais repéré dans ce fameux livre... Ce fut un pur régal !!!!!! Je vous donne donc la recette tel quel.
Petit conseil, même si vous adorez le chocolat mettez-en qu'une fine couche. Mon chéri a voulu me faire
plaisir mais on n'a pas pu manger le fond :-(
Préparation : 20min - repos: 3heures - Pour 4personnes
Ingrédients :
200g de chocolat noir
4oeufs
80g de sucre
300g de mascarpone
2cc de rhum (1 seule pour moi)
1pincée de sel
2cc de café soluble
200g de speculoos
Préparation :
Faire fondre le chocolat au micro onde
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone et le rhum
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
Les ajouter délicatement à la préparation précédente
Verser le café dans une assiette creuse avec un peu d'eau tiède
Casser grossièrement les 3/4 des speculoos et les tremper brièvement dans le café
Tapisser le fond de 4verres ou grandes verrines avec la moitié des biscuits imbibés
Recouvrir d'une fine couche de chocolat fondu puis de la moitié de préparation au mascarpone
Ajouter le reste de speculoos au café puis le reste de crème
Placer 3heures au frais
Mixer le reste des speculoos pour les réduire en poudre
Parsemer les tiramisu avec la poudre de speculoos et servir