Macaronis aux tomates cerises et à l'ail

Aujourd'hui j'invite l'Italie dans vos assiettes avec cette délicieuse recette de pâtes aux tomates cerises relevées à l'ail.

J'aime me faire ce genre de plat de pâtes facile, rapide et sans viande; pas que je soit végétarienne mais parfois ça fait du bien ^^

Préparation: 5min - cuisson: 10mn - Pour 2 pers

Ingrédients:

180g de macaronis

12 tomates cerises

1 grosse gousse d'ail

1 poignée de pignon de pin

40g de parmesan frais

1cc de persil

sel

Préparation:

Faire griller les pignons à sec dans une poêle sans matière grasse, réserver

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée

Dans une poêle chaude, verser 1cc d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé (au presse-ail), remuer et laisser cuire 2 à 3 minutes

Pendant ce temps, couper 6 tomates cerises en 4, puis dans le reste des tomates planter une fourchette pour faire des trous pour que le jus sorte à la cuisson (il faut qu'elles restent entières)

Ajouter Toutes les tomates dans la poêle et mélanger de temps en temps. A mi cuisson, écraser à l'aide d'une fourchette les tomates cerises entières afin de faire sortir leur jus, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient égouttées

Ajouter le persil

Mélanger tout dans la poêle pour bien enrober les pâtes avec le jus des tomates

Râper le parmesan et en saupoudrer sur le plat