Gâteau d'anniversaire au chocolat noir et noix de coco

Un gâteau simple pour un super effet !

Préparation: 45min - cuisson: 35min - repos: 2h min - pour 15/16 pers

Ingrédients:

Chantilly à la noix de coco:

100g de noix de coco râpée

10cl de lait de coco ou lait classique

3CS de sucre glace

40cl de crème liquide 30% MG

Gâteau au yaourt au chocolat:

1.5 pot de yaourt nature

3 pots de sucre

4 pots de farine

4 œufs

1 pot d'huile neutre

1 sachet de levure chimique

200g de chocolat

1 pincée de sel

Déco :

Noix de coco râpée

Pâte à sucre

Préparation:

La veille, faire tremper les 100g de noix de coco dans les 10cl de lait de coco. Cette étape est facultative mais on sentira moins le croquant de la noix de coco dans la chantilly

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat au bain marie, réserver

Dans le bol du robot pâtissier ou dans une jatte, verser le yaourt, ajouter le sucre, les œufs, la farine et la levure, le sel. mélanger

Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter l'huile

Verser dans un moule beurré et enfourner pour 35min

Surveiller la cuisson

Sortir du four, démouler et laisser refroidir

Une fois refroidit, découper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur, réserver

Monter la crème liquide en chantilly ferme tout en y incorporant le sucre glace

Ajouter le mélange noix de coco/lait dans la chantilly et battre à nouveau quelques secondes

Déposer la base du gâteau sur un plateau

Garnir la base avec 1/3 de chantilly, puis recouvrir avec le dessus du gâteau

Etaler le reste de la chantilly de façon à recouvrir entièrement le gâteau

Parsemer de noix de coco râpée et décorer

Réserver au frais jusqu'à la dégustation