Croquettes de pomme de terre

Pour 10 croquettes - préparation : 25m - cuisson: 10m 

Ingrédients :

6 pommes de terre

Ail en poudre 

1 oeuf

Farine

Chapelure de pain 

Persil 

Huile de friture 

Préparation : 

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 ou en 6 selon la grosseur 

Les plonger dans une casserole d'eau salée

Faire bouillir et laisser cuire 15/20m, jusqu'à ce qu'elles soient tendres 

Égoutter les morceaux de pommes de terre et les réserver dans un saladier 

Laver et couper le persil

Écraser les pommes de terre, ajouter le persil, l'ail (et un peu de beurre si besoin)

Former des boules, de la taille d'une balle de golf 

Dans 3 récipients différents, mettre la farine dans un, puis l'oeuf battu dans un autre et enfin la chapelure

Tremper les boules de pomme de terre l une après l'autre dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure, ensuite à nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure

Dans une poêle chaude, verser une couche d'huile

Tremper les boulettes de pommes de terre dedans, et laisser cuire quelques minutes sur chaque "face" afin de les dorer