Salade de lardons fumés aux fromages panés

Petit clin d'oeil à ma collègue qui à découvert le fromage de chèvre pané fait maison ;) 

Préparation: 5min - cuisson: 10min - pour 2pers

Ingrédients:

Salade

1paquet de lardons fumés

4tr de bûche de chèvre

1boule de mozzarella 

noix

tomate coupée en rondelle

Vinaigrette

1oeuf

chapelure 

Préparation: 

Dans une poèe faire revenir les lardons sans matière grasse pendant 5min

Réserver les lardons sur du papier absorbant

Couper la mozza en 4 "parts"

Dans la même poèle, faire chauffer 2CS d'huile nature à feu moyen/fort

Casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette

Passer les morceaux de fromage dans l'oeuf, puis dans la chapelure et faire cuir 1min de chaque face, réserver

Placer le reste des ingrédients dans les assiettes puis poser les fromages panés par dessus

Vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique, échalotte et miel