Tarte poireaux, champignons et lardons

Publié le 25 Février 2014

Une bonne petite tarte improvisée pour finir les restes de blancs de poireaux et les champignons qui périssent vite.

Préparation: 15min - cuisson: 25min - Pour 4pers

Ingrédients:

1pâte feuilletée

1blanc de poireau

1/2 oignon

10 à 15 champignons de paris moyens (frais)

1paquet de lardons

5cl de vin blanc (facultatif)

1oeuf+1jaune

20cl de crème fraiche

1cs de moutarde

gruyère

1pincée de coriandre

sel, poivre

Préparation:

Faire revenir les lardons puis réserver sur du papier absorbant

Emincez l'oignon, coupez le blanc de poireaux en tronçons et les champignons en 4

Dans une poèle faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive

Ajoutez les poireaux, remuer quelques instants et versez le vin blanc et saupoudrez de coriandre

Laissez cuir 5min puis ajoutez les champignons et les lardons

Laissez encore 5minutes sur le feu

Préchauffez le four à 200°C

Pendant ce temps, foncez un moule à tarte avec la pâte (laissez le papier sulfurisé)

Etalez la moutarde sur le fond de tarte puis versez les ingrédients dessus

Battez l'oeuf avec le jaune et avec la crème, salez, poivrez et versez sur la préparation

Enfournez pour 25min à chaleur tournante ou 30min chaleur classique